颜沁是个聪明人,听明白了。
周霞问道:“我总听人说八大菜系,那么,谭家菜又是属于什么菜系呢?”
谭依依道:“谭家菜属于官府菜。谭家菜是我国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称榜眼菜。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜长于干货发制,精于高汤老火烹饪海八珍。”
周霞道:“官府菜?又是哪个菜系?”
谭依依笑道:“官府菜,是几个菜系的统称,以清淡、精致、用料讲究闻名。过去北金官府多,府中讲求美食,并各有拿手好菜,以招待同僚或比自己职位高的官员。其中比较著名的有直隶官府菜。这主要是和宫廷菜、庶民菜相对而论的。”
周霞道:“哦,这是和古代的形制有关系吧?”
谭依依道:“对,官府菜在规格上一般不得超过宫廷菜,而又与庶民菜有极大的差别。”
周霞问道:“那官府菜,除了谭家菜,还有哪些派系?”
谭依依道:“除了我们谭家菜,还有很多,像孔府菜、东坡菜、云林菜、随园菜、段家菜等等。”
周霞道:“受教了。”
王林吃过谭依依亲自做的菜,也吃过张南阳做的菜,以他的判断来看,谭依依的菜明显胜出一筹。
一个菜送进嘴里,好不好吃,很容易就吃得出来。
何况王林也是美食行家,每到一地,必定尝遍当地的美食,他对美食的挑剔和评审,不比那些专业的美食家差。
颜沁问道:“谭小姐,我就问一句,这个张南阳,到底有没有真本事?”
谭依依笑道:“他当你们酒店的总厨,还是够格的。”
颜沁笑道:“那就好,有你这句评论我就放心了。”
一时吃过饭,时间还早,众人大都是青年人,商量着去夜总会喝酒玩。
周汉民和周伯强自然是不会去的,提前离开。
王林本来也不想去,但大家都起哄,一定要拉王总去唱几首歌,他只得答应下来。
邓大宝说道:“王总,我们这么多的人,可以找一家夜总会包个场子!”
王林道:“要包场是可以的,只不过,现在这个时间点,上哪里去包场?人家店子里早就上客了。”
张瀚道:“我们人多,去了也不怕事!”
邓大宝道:“说得也是,我们不管去哪里,都等于是包场了。”
大家都在起哄,要拉王林一起去,他也不想让众人扫兴,便答应下来,大不了坐一会儿走人便是。
到1994年底,申城的改开已经卓有成效。
这一年的申城,可以说是个大工地,拆迁的搬家的到处有,房价也便宜,到处一派欣欣向荣的景象。
而娱乐场所更是遍地开花,各类夜总会、歌舞厅、迪厅,有如雨后春笋一般发展起来。
李佳欣说道:“我听说
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