出来多了的话,东家赏识再教给他吧。”春香连连摆手,这在她的眼中都是秘方,怎么可能随随便便的就教出去了呢。
“你们都是我的人,孙师傅更是我萧家小馆的大厨,他有这个资格,还是输,现在还没成亲呢,春香嫂子就能做得了孙师傅的主了?若是这样,那我就等春香嫂子点头了我再教他。”楚夕坏坏地一笑。
“东家,你太坏了,我去叫他过来。”春香一跺脚就跑了,虽然经常被楚夕打趣,还是闹了个大红脸。
其实孙守元和春香的婚期已经定下来了,两个人就在萧家成亲,外院的房间那么多,挑一个合适的出来做婚房,以后他们若是想要搬出去也随意,但是现在先把亲成了,才是头等大事。
孙守元过来的时候,春香并没有跟着,估计是怕楚夕当面打趣,让两个人都很难为情。
楚夕并没有多说什么,让孙守元跟在自己的身后,一边打下手一边叫他用这玉米面贴饼子,做玉米面的煎饼,玉米面的馒头也正醒着面呢,跟正常的蒸馒头也没什么大区别,这个教不教的就没有什么了。
“其实玉米面跟白面的用法差别并不是很大,但是要掌握好玉米面的熟度,还有就是它自己本身的味觉特点,跟什么样的食物搭配更加美味,还有就是怎么能最大化的让玉米面的口感更好。”
“烹饪的时间,还有锅灶的火力和水温的配合,都要在实践的过程中慢慢的掌握,别看这几样东西的程序非常的家简单,但是想要把简单的食材做的好吃,才是一个厨师最大的本事。”
楚夕教的其实并不完全是玉米面的做法,而是对每一种食材的掌握方式方法,怎么才能让孙守元把这些东西融会贯通,才是楚夕最大的目的。
作为萧家小馆现在唯一的大师傅,其实孙守元还有很长的路要走,毕竟以后萧家小馆的分店会越来越多,所有分店的大师傅都要是从主店走出去的人,那么孙守元这个大师傅的能力就非常的重要了。
可以说,楚夕对他非常的信任,也给了他很大的权利,如果他不能更进一步的话,将来萧家小馆的发展其实是受到很大的限制的,楚夕的事情太多了,根本就忙不过来的。
好在孙守元在这方面非常的钻研,“这玉米面其实从磨面开始就要非常的讲究了,这玉米的颗粒非常的大,而且每一粒玉米上面的这一部分是非常坚硬的,比大米高粱什么的都要硬,想要彻底的煮熟煮透,挺不容易的,要是磨成面还能好一些。”孙守元一边烧火一边回忆磨面的过程。
楚夕也跟他分享了自己很多的经验,包括很多的玉米做法,不光是有用玉米面的,还有玉米颗粒的,大的小的都包括,做成玉米粥,虽然味道没有那么好,但是足够饱腹了。
“东家,这玉米怕不是细粮。”孙守元通过楚夕的话推测。
“嗯,其实它就是一种粗粮,一种产量高,抗病抗灾能力强,更加旱涝保收的好东西,它是属于老百姓的。”楚夕觉得,可能穿越大神也有自己的安排,让自己这个穿越女偏偏就见到了玉米,不然还有什么其他的解释吗?
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