物,他们不会做也是正常的。
“嗯,我这就过去。”楚夕站了起来,其他的人也跟着过去了,这酸菜她们是伸长了脖子等了四十多天了,也该开开眼界。
楚夕做酸菜的手法其实非常的简单,大豆油烧热,切了肥瘦相宜的五花肉进去,炒到焦黄增加香味,葱姜蒜爆香,洗干净又攥干了水分的酸菜均匀下锅,大火猛炒,加酱油和其他的调味料,等到酸菜炒透了了之后,倒入清水或者是骨头汤就行了。
“三夫人这骨头汤熬的时间还短着,会不会影响口感?”孙守元问道。
“没事,正好跟酸菜一起煮了,再切五花肉进去,把其他的去干净血水的骨头也放进去炖着,这酸菜要炖的久了,味道才能彻底的出来,其他的大锅也都这么做就行了。”楚夕扶了扶自己的腰,她已经有些日子没有亲自动手过了,突然炒了这么一大锅的酸菜,还真是有点腰酸。
“是,三夫人,那我们就下去准备了,来,兄弟们,咱们今天也让军营的兄弟们见识见识咱们萧家小馆的手艺,走喽!”孙守元招呼了大家一声,众人就全都跟着他下去忙活了。
“你瞧瞧他这个人,可真是的。”春香看到自家夫君这个样子,忍不住说了一句。
“春香嫂子可别说孙师傅,要不是有他在啊,我这萧家小馆哪里能有如今的红火呢,这后厨的人才都在孙师傅手里头握着呢,全靠他和宋掌柜两个人,不然的话,我现在这个样子,可是管不了那么多的。”楚夕说道,她对孙守元和宋元桥可是非常满意的,现在萧家小馆能有如今的成绩,他们两个的功劳可是最大的。
楚夕想着当初把他们两个招来的时候,还是那个眼红萧家小馆生意的张掌柜的缘故,现在想一想,也是缘分吧,“东家,聊城的烤鸭店怎么样了?你说我大着个肚子,也不方便去聊城看看那牲口货栈,好歹那边的管事还算是能干,也不需要太操心,到了年底之前管事的会过来东莱镇给东家回话,盘查账目的。”郝氏说道。
提起这个烤鸭店,楚夕就更加的满意了,“烤鸭店已经开张有些日子了,最开始可是日日都有人排队的,但是后来咱们这边的肉鸭子有些跟不上了,就开始限量,没想到,反倒是让烤鸭店的生意更加的红火了,我已经让水库那边的人再多养一些鸭子了,也跟一些老百姓定了养鸭子的数量,希望明年烤鸭店没有这样尴尬的局面了。”楚夕喝了口水润了润喉咙。
要说起这烤鸭店,侯书也确实是个人才,楚夕只是远程指挥的情况下,把烤鸭店热热闹闹的开了起来,生意还特别好,楚夕只需要管好原材料的货源就可以了,每个月的进账都不少,楚夕估计,用不了年底,前期的投入也就差不多能收回来了,剩下的就看收益的情况了。
最让楚夕哭笑不得的是这肉鸭的供应了,她已经做了预判,鸭子和大鹅也是分批陆续的养着,就是担心后续无以为继,加上她还要靠着松花蛋再赚一笔呢,数量上肯定是不少的,就算是这样还是让侯书供不应求,楚夕虽然着急,但是也是高兴啊。
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